960회 생활의 달인 빵의 전쟁 부산 편 1탄, 남대문 호떡 달인, 암 투병 턱걸이 달인, 핫도그 달인, 미용실 피카소 달인이 소개됩니다. 지난 주 생활의 달인 점심 덕후 달인에 이은 빵의 전쟁 부산 편인데요. 한국에서 두 번째로 큰 도시인 부산광역시. 영화에 등장해 유명한 남천동은 그새 ‘빵천동’이라는 별명이 생겼을 정도로 맛 좋고 다양한 빵 이슈가 나서 빵지순례 명소로 떠오른다고 합니다.
생활의 달인 960회 정보
1. 빵의 전쟁 부산 1편
2. 남대문 호떡 달인
3. 암 투병, 턱걸이 달인 : 달인 유튜브 채널 <파워 POWER>
4. 핫도그 달인
5. 미용실 피카소 달인 <로얄살롱 홍대점>
*생활의 달인 편성표
생활의 달인 재방송 편성 채널 : SBS, SBS Fil, SBS m, 채널 I 등
생활의 달인 남대문 호떡 달인
한겨울에는 그야말로 꿀맛인 따끈한 반죽 안 달콤한 흑설탕의 환상 조화를 자랑하는 것이 호떡이죠. 그런데 남대문에서 호떡 하나로 관광객까지 줄 세운 김광명 달인이 있다고 합니다. 일본에서 명문대를 졸업했을 뿐 아니라, 글로벌 대기업에서 근무했다는 호떡 달인의 특이한 이력인데요.
일본 유학 시절 우연히 시작하게 된 호떡집 아르바이트의 따끈한 현장은 그동안의 모든 커리어를 뒤바꿀 만큼의 운명으로 다가왔다고 합니다. 특히 재미를 느낀 것은 호떡 뒤집기인데 집게로 하나씩 뒤집는 여느 호떡집들과는 다른 달인의 기술. 동그란 호떡 반죽을 누르개로 한번 뽁! 눌러 공중에 떠오르게 한 뒤, 순식간에 뒤집는 신기술이라고 합니다.
기다리는 손님들의 불편함을 최소화하기 위해 빠르게 호떡을 굽다 보니 절로 습득하게 되었다고 합니다. 최소한의 기름만을 둘러, 담백하지만 바싹하게 호떡을 구워내는 것 또한 남대문 호떡 달인 맛의 비결이라고 합니다! 호떡 맛 하나로 전 세계인의 입맛을 사로잡은 김광명 달인입니다.
<총각호떡>
주소 : 서울 중구 남대문시장4길 9
생활의 달인 핫도그 달인
바삭하고 고소한 튀김을 한입 베어 물면, 통통한 소시지에서 육즙이 팡팡 터지는 맛 때문에 겨울 간식으로 사랑받는 핫도그입니다. 지금은 집에서도 간단하게 전자렌지로 조리해 먹을 수 있는 간편식이 보급되면서, 언제든 쉽게 접할 수 있는 국민 간식이 되었는데요.
냉동 핫도그만 1년에 천 만개를 생산하는 국민 핫도그 공장을 생활의 달인이 찾아갔습니다. 오늘도 바쁘게 돌아가는 공장. 그 사이에서 유난히 눈에 띄는 반죽 묻히기 달인이 있는데요. 밀가루 반죽을 손수 묻혀 튀김기에 넣는 작업을 하는 달인. 핫도그 하나당 47g의 반죽을 묻혀야 가장 맛있는 핫도그를 완성할 수 있다고 합니다.
끈적끈적한 된 반죽을 사용하고 있어서 예쁘게 모양 잡기 쉽지 않은 작업이란다. 달인은 저울 없이도 큰 오차 없이 정확하게 핫도그 성형라는데 오차는 단 2g 이내라고 합니다. 이뿐만 아니라 핫도그를 잘 포장하는 달인도 있는데 급속 냉동한 차가운 핫도그를 한 번에 척척 포장하는 달인까지 한 꺼번에 만날 수 있다고 합니다.
<명랑시대협동조합공장>
주소 : 충남 계룡시 두마면 입암길 42-45
전화번호 042-482-0399
생활의 달인 빵의 전쟁 부산
대한민국의 웬만한 빵집에서는 찾아볼 수 없다는 프랑스 전통 빵 ‘쿠론’을 만드는 블랑제리 라센 빵집.
페이스트리 결 하나로 부산을 휘어잡은 마이니치 빵집.
황치즈, 딸기 맘모스 등 어디에서도 본 적 없던 화려한 맘모스빵을 만드는 초량온당 빵집.
프랑스에서 건너와 진정한 크루아상의 진수를 선보이는 큐제 빵집까지.
부산을 대표하는 유명 빵집부터 그에 맞서는 떠오르는 신흥 강자들까지 부산 빵지순례 명소들을 소개합니다. 그리고 동네 빵집의 레전드까지 나만 알고 싶은 부산 빵집을 생활의 달인 2 편에 걸쳐서 소개한다고 합니다.
1. <마이니치>
주소 : 부산 해운대구 대천로 187 1층 107, 107-1호
전화번호 0507-1370-7549
2. <블랑제리 라센>
주소 : 부산 수영구 남천바다로9번길 8
전화번호 051-710-1417
3. <초량온당>
주소 : 부산 동구 초량중로 135
전화번호 : 0507-1318-1271
4. <큐제>
주소 : 부산 연제구 중앙대로1043번길 34 시청역 sk뷰 근린생활시설 112호
전화번호 : 0507-1392-8489
5. <윈덤그랜드부산>
주소 : 부산 서구 등대로 27 윈덤 그랜드 부산
전화 : 051-993-3000
방송협조 <한국도자기>
주소 : 충북 청주시 흥덕구 월명로55번길 100
전화번호 080-276-8800
부산은 최근 빵의 명소로 떠오르고 있는 도시인데요. 생활의 달인에서 시작한 부산 빵의 전쟁 2편에서는 어떤 빵집들이 있을지 생활의 달인 961회 방송도 기대해 주시길 바랍니다.
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그 외에도 미용실 피카소 달인과 암 투병을 이겨낸 턱걸이 달인을 소개한다고 합니다. 대한민국 곳곳에 있는 수많은 달인들을 기대하시길 바랍니다.
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